营养与人类健康 BSc (Hons)

University of Suffolk - 萨福克大学

对人类生理学和维持平衡的透彻理解是一系列科学学科的关键方面。在这个模块中，学生将从理论的角度研究不同的细胞、组织、器官和系统对平衡的贡献方式。

有效和可靠的测量对了解人类的生理功能至关重要，这本身就是许多自然科学和生命科学的基础。科学家们经常需要研究细胞、组织、器官和系统的生理学，从所使用的测量结果中得出合理和客观的结论。这些测量是生理学调查的基础，本模块向学生介绍其使用和要求。

本模块旨在为进一步学习生物科学打下坚实的基础。它将研究生物化学的基本原理，从基本的原子结构和键合开始，然后重点研究大分子的结构、功能和代谢。以前具有不同程度的化学和生物学知识的学生将被介绍给在分子水平上发生在体内的一系列过程。

本模块将为你提供进行基本科学程序所需的核心技能，并以适当的科学格式交流他们的研究。该模块基于一系列的实践课程，旨在培养课程中后续高级模块所需的技能。

营养学是一门多学科的学科，在其他领域中借鉴了生物化学、生理学、心理学、食品科学、细胞生物学和全球人类健康。本模块旨在将这些领域结合起来，让学生看到更广阔的前景，并了解营养学需要所有这些领域的知识，以及它们如何相互作用。该模块将涵盖广泛的主题，并试图找到其中的联系，展示多学科方法的必要性。

健康的人群需要具有适当营养质量和安全消费的食物。因此，本模块向学生介绍了食品生产和加工影响营养质量和食品安全的一些方式，以及随后的人类健康。还向学生介绍了食品腐败和食品污染物（微生物、化学品、自然毒素），以及用于防止这些来源的危害的一些措施。

本模块将探讨心理因素在健康和疾病的原因、进展和后果中的作用以及流行病学的方法。它还旨在了解行为和信仰在健康和疾病的病因中的作用，并应用这些知识来预测不健康的行为和促进健康的行为。

本模块建立在第四级的模块上，以发展知识的应用。总体理念是将营养及其基础生物化学与人类健康联系起来，并对生理学和细胞生物学之间的联系有一个清晰的认识。该模块将结合一系列的概念，帮助学生了解人类健康中的营养和代谢的背景。学生还将学习使用和解释饮食分析软件。

有效的科学家需要了解实验和数据的数字分析如何通过尝试证伪的过程推动科学的发展，以及如何量化和展示。本模块通过提供对科学数据推理统计分析的理解，为学生进一步学习和就业做好准备。

有效的科学家需要了解实验和研究如何推动科学的发展，以及如何进行交流。本模块通过让学生了解什么是科学以及科学是如何运作的，为学生进一步学习和就业做好准备；它也为学生在第6级的论文模块做好准备。它向学生介绍了科学研究的原则以及实验的计划和设计。学生将学习如何有效地分析文献和用各种方法交流科学。学生还将学习研究设计和规划的详细方面.

学位论文将是一项基于研究的研究，其核心是某种形式的假设测试或问题解决。它将使学生能够在新的情况下利用实践、智力和决策技能。学位论文将提供一个发展自主权和自我指导的机制，同时对一个研究课题采取解决问题的方法。

本模块将考虑诸如食物选择、食品营销、营养交流、公共卫生营养等因素，以此来了解营养方面更广泛的问题，以及是什么驱动我们的行为，以改善健康和福祉。该模块将汇集影响能量平衡的生物、心理、社会和政治因素，以便提出预防和管理肥胖症的策略。

在快速增长的营养研究中，有一些新出现的领域，如功能食品、慢性营养和慢性炎症中的营养作用等。本模块旨在涵盖该领域的当前和未来趋势。将涵盖的主题包括肠道微生物失调在各种疾病中的影响和恢复策略（饮食方法、益生菌、益生元、益生菌）、植物甾醇、酚类化合物和生物活性肽。本模块的目的是对食物的生理功能有一个全面的了解，而不仅仅是基本的营养需求。