人类营养与健康 BSc (Hons)

University of Greenwich - 格林威治大学

本课程的目的是。发展组织和自我管理能力；发展一系列的能力，包括一般的可转移技能和实验室的技术技能；扩展学生在观察、测量、数据表达和解释方面的技能；协助发展对相关理论课程（化学）的理解；使学生能够为他们的个人和职业发展承担个人责任。

本课程的目的是向学生介绍碳水化合物、脂类、蛋白质和核酸的结构和特性，以及结构与生物功能之间的关系；介绍作为生物催化剂的酶的基本科学知识和辅助因子的作用；描述分子生物学的中心教条：基因复制、转录和翻译；介绍科学研究中的伦理学概念.

本课程的目的是为学生提供生命科学所必需的基本化学概念；向学生介绍化学键和分子间相互作用的原理；为学生提供有机化学、化学反应和平衡、可见光谱和色谱的基本知识。成功完成本课程后，学生将能够区分化学键的类型，并描述简单共价分子的常见几何形状；识别有机分子的官能团，并认识异构体；为一系列简单混合物提出适当的分离方法；预测反应混合物在平衡状态下的变化。

本课程的目的是培养组织和自我管理能力；培养一系列能力，包括实验室中的一般可转移技能和技术技能；扩展学生在观察、测量、数据表达和解释方面的技能；向学生介绍适合相关理论课程的更专业的技术；协助发展对相关理论课程的理解。

本课程的目的是提供病毒、原核细胞和真核细胞的结构、生长、分裂、进化和死亡的背景，并介绍真核细胞的遗传学；为研究细胞及其组成部分的方法提供理论基础；为生理过程的组织和调节提供基本依据.

本模块的目的是为学生提供人类营养元素和科学的基本知识；向学生介绍各类营养素的生物化学；使学生能够识别食品商品的化学成分和这些营养素的食物来源以及它们在体内的命运；向学生介绍能量、能量平衡和饮食要求的概念。成功完成本课程后，学生将能够。从营养素的本质、有条件的本质和可支配性以及营养素的限制方面展示对不同类别营养素性质的理解；描述食品商品和营养素的来源以及其他主要膳食成分，包括毒素和抗营养素；解释食品生产、供应和制备如何决定膳食营养素和其他成分的化学组成和含量；讨论食品测量和膳食摄入评估的基本原则.

本模块的目的是通过整合饮食建议、营养评估方法以及影响营养物质的生物利用率、周转和储存的因素，使学生对人类的营养需求有更深入的了解；使学生了解在食物链的关键阶段，由于特定的处理、加工或储存方法，食物可能发生的变化；使学生对饮食因素对营养和健康的影响有更深入的了解.

本模块的目的是培养学生对宏量和微量营养素的营养需求及其在生理学和疾病中的作用的知识和理解；使学生对影响营养素的生物利用率、周转和储存的因素有坚定的理解。在课程结束时，学生将能够：讨论营养素代谢需求的性质和程度、能量和营养素的平衡、营养素的周转和储存以及营养素缺乏和过剩的影响；展示对营养素的消化、吸收、代谢和排泄的理解以及对惰性摄入物对机体的生物影响的理解；描述生物利用率和利用的概念；评估膳食参考值的推导和目的，以及标准和其他参考数据的来源和使用；等等.

微生物存在于每个生态系统中。它们影响它们所处的环境，同时也受到环境的影响。它们的影响可能是有益的、有害的或未被观察到的。本课程向学生介绍微生物活动对人类有重要影响的一些关键领域。它将研究微生物代谢活动通过微生物与植物、动物和人类的联系，从它们在食品生产中的使用，以及通过它们在生物修复中的使用对环境产生的积极影响。学生还将研究微生物活动的消极方面，包括它们在人类、动物和植物的疾病中发挥的作用。

本课程的目的是介绍新陈代谢的基本概念和新陈代谢途径的原理；为学生提供关于核心新陈代谢途径的信息；讨论与新陈代谢和核心疾病途径的关系。成功完成本课程后，你将能够讨论与代谢过程的调节和整合有关的一般问题；讨论各种代谢物作为能量来源的使用；区分主要的代谢物组；识别选定的代谢途径步骤的亚细胞位置；比较特定代谢物的分解代谢和合成代谢所涉及的策略；解释选定疾病的代谢基础。

本模块的目的是指导学生准备和完成最后一年的研究项目；了解毕业生在就业市场上取得成功所需的技能和素质。成功完成该课程后，学生将能够展示准备和管理项目的技能，包括将合理的科学原则应用于研究设计；识别和应用适当的健康和安全以及科学活动的伦理考虑；识别和应用适当的数据收集、管理、处理、统计分析、解释和展示工具；利用自我反思来确定自己技能的优势和劣势，并采取计划来发展自己和为就业市场做准备。这应该反映出格林威治大学毕业生的属性。

该模块的目的是。培养学生对稳态控制和调节的作用和局限性的理解；研究有助于综合控制不同生理系统的代表性例子的因素。在成功完成本课程后，学生将能够。解释器官系统的解剖学和生理学之间存在的相互关系；讨论生理和生化系统如何相互作用以维持内部环境的稳定；解释内部生理参数的调节如何与外部环境的变化相关；分析、综合和总结信息，并提出关键的评论。

本模块的目的是进一步了解细胞周期和细胞死亡的调节；探索器官形成背景下细胞的分化和排列；探索细胞的内部组织；进一步了解免疫功能的细胞生物学。成功完成本课程后，学生将能够。讨论细胞整个生命过程中涉及的生物过程，包括细胞分化、膜贩卖、运动、粘附和通信以及细胞死亡；评估干细胞生物学的分子和细胞方面；描述适应性和先天性免疫的特点以及免疫反应期间细胞的相互作用，包括生物化学、分子和细胞方面；在调查细胞生物学中采用关键技术.

本模块的目的是向学生介绍流行病学和营养流行病学领域的原理，以及健康促进中使用的概念和原则；为学生提供适当的工具，以适当的方式计划和开展基于社区的研究；使学生能够理解社区营养和健康的跨学科性质，并整合来自各种来源的知识和理解，以确定或提出营养教育和健康促进的解决方案.

本课程的目的是在当前科学建议的背景下，为学生提供营养在特定疾病的预防、发病机制和管理方面的意义和功效的概述。成功完成本课程后，你将能够。通过对科学研究证据的分析、综合和总结，深入了解饮食、食物和营养素在维持健康和预防疾病或功能障碍方面的作用；通过对科学研究证据的批判性分析，深入了解营养干预在疾病和健康维持方面的益处和局限；通过对科学研究证据的分析、综合和总结，深入了解适当的临床营养评估方法，并认识其优势和局限。

本模块旨在发展和提高学生对食物和营养在促进健康和福祉以及在群体、社区和人口中与饮食有关的疾病的初级预防方面的作用的认识和理解。在课程结束时，学生将能够：批判性地评估食物和营养如何有助于发达国家和发展中国家的发展、预防和管理全球重要的健康问题；确定发达国家和发展中国家与营养有关的主要健康问题，并提出基于证据的解决方案；深入讨论对饮食行为的多因素影响，包括个人、人际、环境和政策因素，以及它们在公共健康背景下改变饮食模式的作用；批判性地评估发达国家和发展中国家的食物和营养政策和干预措施；等等.

本模块的目的是：提醒学生注意当前营养领域的复杂问题；培养学生对营养学多学科性质的深入理解；培养学生对营养学和相关领域的新研究的批判和分析方法；进一步发展组织和自我管理技能，培养学生的独立学习能力。成功完成本课程后，您将能够批判性地讨论应用营养学研究的主要领域；评估当前与营养学研究有关的概念和方法问题；批判性地讨论应用人类营养学的问题，并评估该领域新研究的有效性和适用性；对应用人类营养学领域的当前主题进行基于文献的研究和审查。

本模块旨在提供一个个人发展的机会，将之前的理论和实践学习应用到一个特定的项目中，并展示进行持续工作的能力。在成功完成本课程后，学生将能够。使用适当的媒体，计划和成本，设计，执行和交流一项持续的独立智力工作；批判性地评估研究成果和他人的工作，即发表的材料；独立工作，将知识和技能用于解决具体的实践或理论问题；在解决实践问题和操作技能方面有能力，和/或分析理论研究；准备一份详细和有结构的项目报告，包括商业计划，对所做工作和取得的成果的批判性评估，以及从得出的结论中提出适当的建议；提出清晰的口头报告，适当和充分使用辅助视觉辅助材料.

本模块的目的是：提供对营养和人类生命周期中从胎儿到老年的营养需求的深入理解和概念基础；回顾关于营养在人类疾病的病因、发病机制和预防中的作用的现有知识和正在进行的研究；解释和回顾支撑公共健康营养的基础研究的各个方面；解释和提醒学生人类营养研究的多学科性质.