烹饪艺术管理与专业实习 FdA

University College Birmingham - 伯明翰大学学院

**本课程已通过华威大学的认证***

概述

**如果你想获得一个能真正打开食品行业大门的资格证书，我们的烹饪艺术管理基础学位课程就是你的最佳选择。从米其林星级餐厅老板布拉德-卡特（Brad Carter）到雷蒙德-布朗烹饪学校高级讲师丽贝卡-布斯特（Rebecca Boast），以及英国广播公司（BBC）《厨艺大师》（MasterChef）电视系列节目中的一连串明星，伯明翰大学学院的学生在从本课程毕业后都获得了辉煌的职业生涯--你也可以追随他们的脚步。

无论您是想成为五星级酒店的行政主厨，还是想管理高知名度的餐厅厨房，抑或是想作为研发主厨创造新产品，我们的旗舰烹饪课程都将为您提供所需的技能、知识和经验。 从我们令人难以置信的专业培训厨房和屡获殊荣的伯明翰食品学院餐厅，到我们最先进的食品科学与创新套房和我们的专业厨师讲师，没有比这里更适合你完善烹饪技能的地方了。

作为课程的重要组成部分，您将完成为期一年的工作实习，在英国和海外都有大量机会。您还将有机会获得食品卫生认证等额外的奖项，同时我们还拥有大量的行业联系人，为您提供进一步的工作经验、专家大师班和烹饪比赛的机会。

• 为什么选择本课程？
• 工作实习** - 在烹饪艺术行业进行为期一年的带薪实习，在世界各地寻找机会，提升就业前景。
• 实际应用** - 获得在米其林星级餐厅（如 Simpsons、Carters of Moseley）工作、支持玛氏等大型公司的产品开发或在我们出色的校园餐厅工作等机会
• 竞赛** - 在一系列行业竞赛中证明自己的能力--你可以追随雀巢专业Toque d'Or（五届冠军）、Zest Quest Asia（两届冠军）、BCF年度青年厨师等历届获奖者的脚步。
• 丰富** - 参加由著名厨师和食品行业专家举办的各种参观活动和大师班

设施

伯明翰大学学院以其出色的食品行业培训设施而闻名。作为烹饪艺术管理课程的学生，您将有机会使用我们的专业标准厨房（该厨房经常用于著名比赛），以及我们的食品科学与创新套房（该套房拥有最新的食品测试和诊断技术、最先进的开发厨房设施和定制的感官评估室）。

此外，我们还在校园内开设了一家获得 AA Rosette 高度赞扬的餐厅--伯明翰食品学院餐厅，该餐厅对公众开放，将让您掌握从快餐服务到银器服务等方面的实践技能。

职位

我们的课程在第二学年提供为期一年的带薪实习机会，在此期间您无需支付任何学费。实习地点在英国或海外。

与我们合作过的雇主包括 White Barn Inn and Spa（美国缅因州）、The Savoy（伦敦）、Gleneagles（苏格兰）、Celtic Manor（威尔士）、The Landmark（伦敦）和 Ashford Castle（爱尔兰梅奥郡）。

• 职业与发展**

学习本课程后可从事的职业举例：

• 厨师长
• 副厨师长
• 食品企业主/餐馆老板
• 餐饮经理
• 产品开发厨师
• 烹饪艺术讲师

完成基础学位课程后，您还可以继续攻读荣誉文学士学位的最后一年课程。

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得到历史建筑保护协会（IHBC）的认可，以完全满足正式会员的教育要求。 经酒店管理学院认可，达到的学术、职业和专业标准是适当的，课程内容和授课方式符合国际酒店管理学院的基准标准。