烹饪艺术管理（专业实习补修课程 BA (Hons)

University College Birmingham - 伯明翰大学学院

本课程由华威大学认证

概述

**您有烹饪艺术背景吗？想获得一个能真正打开食品行业大门的资格证书吗？无论你的梦想是成为五星级酒店的行政主厨、管理一家高知名度的餐厅，还是作为一名研发主厨创造新产品，我们的烹饪艺术管理top-up学位课程都将帮助你调整技能和知识，为你在该行业的辉煌职业生涯做好准备。

如果您以前学习过相关科目（最高达 5 级），本补修课程将增强您对烹饪产品开发和商业管理原则的了解，使您能够在各种专业食品环境中采用现代管理方法。 完成该课程后，您将成为伯明翰大学学院烹饪艺术专业的明星毕业生，包括米其林星级餐厅老板布拉德-卡特、雷蒙德-布朗烹饪学校高级导师丽贝卡-布斯特以及英国广播公司《厨艺大师》系列电视节目中的多位明星。

为了支持您的学习，您可以使用大量一流的设施，包括专业的培训厨房和尖端的食品科学与创新套房。我们还与行业保持着良好的联系，为您提供客座讲座和行业研究。

• 为什么选择本课程？
• 实际应用** - 为不同市场领域开发新产品，并在校内厨房和餐厅工作，检验自己的技能
• 丰富多彩** - 借助我们在食品行业的丰富人脉，从顶级嘉宾演讲者那里获得真知灼见，并获得进一步研究的机会
• 专家授课** - 向我们拥有丰富烹饪艺术行业经验的专业厨师讲师学习
• 深入研究** - 根据自己的职业志向，选择一个主题开展独立研究项目

设施

伯明翰大学学院以其出色的食品行业培训设施而闻名。作为烹饪艺术管理课程的学生，您将有机会使用我们的专业标准厨房（该厨房经常用于著名比赛），以及我们的食品科学与创新套房（该套房拥有最新的食品测试和诊断技术、最先进的开发厨房设施和定制的感官评估室）。

此外，我们还在校园内开设了一家获得 AA Rosette 高度赞扬的餐厅--伯明翰食品学院餐厅，该餐厅对公众开放，将让您掌握从快餐服务到银器服务等各种实践技能。

职位

我们鼓励銜接课程的学生在整个学习过程中积累工作经验。

与我们合作过的雇主包括 White Barn Inn and Spa（美国缅因州）、The Savoy（伦敦）、Gleneagles（苏格兰）、Celtic Manor（威尔士）、The Landmark（伦敦）和 Ashford Castle（爱尔兰梅奥郡）。

• 职业与发展**

学习本课程后可从事的职业举例：

• 厨师长
• 副厨师长
• 食品企业主/餐馆老板
• 餐饮经理
• 产品开发厨师
• 烹饪艺术讲师

您还可以继续攻读伯明翰大学学院的研究生课程。

• 请参阅我们的网站 www.ucb.ac.uk 了解本课程的最新更新。

得到历史建筑保护协会（IHBC）的认可，以完全满足正式会员的教育要求。 经酒店管理学院认可，达到的学术、职业和专业标准是适当的，课程内容和授课方式符合国际酒店管理学院的基准标准。