烘焙和糕点技术补习 BSc (Hons)

University College Birmingham - 伯明翰大学学院

概述

**你是否有志于开创自己的烘焙事业，或者成为一名巧克力师或糕点师？如果你有烘焙专业背景，并希望继续发展自己的技能和知识以胜任行业内的各种职位，我们的烘焙与糕点技术top-up学位课程将帮助你进一步实现职业抱负。

本课程专为之前学习过相关科目（最高 5 级）的人员设计，将加深您对实用烘焙科目的理解，同时重点学习在该行业取得成功所需的技术和管理技能。您将对与烘焙和糕点产品相关的技术和当前食品营养趋势进行批判性评估。

我们的烘焙强化课程为您提供了一个独特的机会，让您在行业支持下研究一个实际项目。您还可以使用校内符合行业标准的面包房和厨房设施，以及最先进的食品科学与创新套房，帮助您提高对烘焙行业的科学和技术理解。 此外，我们还与主要的烘焙和糖果机构建立了良好的联系，将为您提供一系列与行业相关的参观、专家客座讲座和更多的工作机会。

• 为什么选择本课程？
• 实践应用** - 在我们的面包房和最先进的食品科学与创新套房学习实践技能，并进行现场项目研究。
• 丰富** - 我们出色的行业联系为您提供了一系列客座讲座、行业研究、工作实习和参观访问的机会
• 专家授课** - 向具有丰富经验的专业讲师学习，内容包括高级糖果、手工面包和工业面包生产等

设施

伯明翰大学学院以其卓越的食品工业培训设施而闻名。学习烘焙课程的学生可以使用我们的现场烘焙和产品开发实验室，这些实验室拥有高速压力/真空搅拌机、巧克力生产专业设备以及面团和面粉流变学测试设备等设备。此外，我们在校园内的蛋糕店出售学生制作的各种面包和烘焙食品。

您还将使用我们价值数百万英镑的食品科学与创新套房，该套房拥有最新的食品测试和诊断技术，以及先进的研发厨房和定制的感官评估室。

职位

我们鼓励銜接课程的学生在整个学习过程中积累工作经验。

与我们合作过的雇主包括 Mondelēz（伯明翰）、Edgbaston Boutique Hotel（伯明翰）、Hyatt Hotel（伯明翰）、The Ritz（伦敦）、Bettys Café Tea Room（哈罗盖特）和 Slattery（曼彻斯特）。

• 职业与发展**

学习本课程后可从事的职业举例：

• 面包店经理
• 产品/工艺开发科学家
• 开发技术专家（烘焙和糕点制作）
• 手工面包师
• 蛋糕装饰师
• 质量控制（QC）技师

您还可以继续攻读伯明翰大学学院的研究生课程。

• 请查阅我们的网站 www.ucb.ac.uk 了解本课程的最新更新。

得到历史建筑保护协会（IHBC）的认可，以完全满足正式会员的教育要求。 经酒店管理学院认可，达到的学术、职业和专业标准是适当的，课程内容和授课方式符合国际酒店管理学院的基准标准。