面包和糕点技术
FdSc
University College Birmingham
- 伯明翰大学学院
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课程关键信息
薪资
农业、食品及相关研究专业毕业生的薪资
重要提示:下面的薪资数据不是针对具体的课程,而是包含了该校所有食品科学学生的数据。根据数据收集的方法,工资数据主要是基于本科生的数据。
毕业后15个月 | 毕业后3年 | 毕业后5年 | |
---|---|---|---|
薪资中位数 | £23000 | £23500 | £21000 |
25-75百分位数范围 | £20000 - £25000 | £21000 - £25500 | £15000 - £31000 |
伯明翰大学学院的所有农业、食品及相关研究课程
英国所有农业、食品及相关研究专业毕业生的薪资
毕业后15个月 | 毕业后3年 | 毕业后5年 | |
---|---|---|---|
薪资中位数 | £25000 | £29012 | £31977 |
25-75百分位数范围 | £22000 - £27000 | £23267 - £34267 | £24568 - £40375 |
位于英国的所有农业、食品及相关研究课程。
课程描述
概述
**你对烘焙有热情吗?你是否梦想成为一名巧克力师或糕点师,甚至开创自己的烘焙事业?从制作手工面包到成为烘焙技术专家,我们的烘焙与糕点技术基础学位将为你提供一系列职业技能和知识,帮助你在这个充满创意、竞争激烈的行业中蓬勃发展。
我们的烘焙课程是与行业专家协商后开发的,历史悠久,将帮助您磨练实践技能和技术能力,并为您提供竞争所需的商业知识。 在我们符合行业标准的面包房和最先进的食品科学与创新套房中学习,您不仅能对烘焙行业的核心工艺流程有深刻的科学和技术理解,还能掌握管理技能,帮助您成功晋升为高级管理人员或企业家。
我们鼓励您在工作实习中提高工作技能,积累工作经验,实习机会包括与小型手工企业、大型食品生产商和配料制造商合作。您还将受益于我们与烘焙和糖果行业主要机构的良好关系,我们将为您提供各种行业相关访问、客座讲座和更多工作机会。
- 为什么选择本课程?
- 实际应用** - 在我们的面包房和先进的食品科学与创新套房中实习、学习,培养您的动手能力。
- 行业认可** - 我们与 Worshipful Company of Bakers 保持着密切的合作关系,确保我们的课程具有最新的行业技术和发展。
- 竞赛** - 有机会在烘焙学生和实习生联盟(ABST)年度竞赛等竞赛中展示自己的才华
- 丰富** - 从 Callebaut 和 Mondelēz,到 Délifrance 和 DuPont/Danisco,我们的行业合作伙伴关系为您提供了丰富的客座讲座、研究、实习和参观机会。
设施
伯明翰大学学院以其卓越的食品工业培训设施而闻名。学习烘焙课程的学生可以使用我们的现场烘焙和产品开发实验室,这些实验室拥有高速压力/真空搅拌机、巧克力生产专业设备以及面团和面粉流变学测试设备等设备。此外,我们在校园内的蛋糕店出售学生制作的各种面包和烘焙食品。
您还将使用我们价值数百万英镑的食品科学与创新套房,该套房拥有最新的食品测试和诊断技术,以及先进的研发厨房和定制的感官评估室。
职位
我们的课程在第一和第二学年提供 120 小时的工作体验。
与我们合作过的雇主包括 Mondelēz(伯明翰)、Edgbaston Boutique Hotel(伯明翰)、Hyatt Hotel(伯明翰)、The Ritz(伦敦)、Bettys Café Tea Room(哈罗盖特)和 Slattery(曼彻斯特)。
- 职业与发展**
学习本课程后可从事的职业举例:
- 面包店经理
- 产品/工艺开发科学家
- 开发技术专家(烘焙和糕点制作)
- 手工面包师
- 蛋糕装饰师
- 质量控制(QC)技师
完成基础学位课程后,您还可以继续攻读理学士(荣誉)学位课程的最后一年。
- 请参阅我们的网站 www.ucb.ac.uk 了解本课程的最新更新。
得到历史建筑保护协会(IHBC)的认可,以完全满足正式会员的教育要求。 经酒店管理学院认可,达到的学术、职业和专业标准是适当的,课程内容和授课方式符合国际酒店管理学院的基准标准。
您将学习什么
项目内容:作为Bakery and Patisserie Technology, FdSc 的学生,您将学习以下课程模块。
模块(一年级)
你将对可能影响食品和烘焙业利润的因素有一个基本的了解。该模块整合了三个核心领域:金融、组织行为和营销,强调了关键的理论和模型,并让你有机会在当前的行业情景下工作。
本模块为学生提供了关于主要食品卫生理论和实践的介绍。特别是,目前的食品卫生法规要求食品企业围绕HACCP制定和实施食品安全管理系统。学生将学习如何设计和实施这样一个系统。
你将发展生产一系列糕点产品所需的技能。专业领域包括面点、馅料、海绵、慕斯、釉料和甜点。本模块还提供了探索糕点产品的历史和起源以及它们如何成为经典甜点的机会。
生产手工面包产品,发展实践生产技能,分析在该行业内生产一些不同的发酵和面团发展风格的技术方面.
本模块旨在介绍基本的科学和营养原则,这些原则将成为今后科学模块的基础。核心食品分子,如碳水化合物、脂肪和蛋白质,将从化学和营养两方面进行讨论。该理论将通过使用相关烘焙原料和成品的流变学和化学实验室测试得到支持。
您将被鼓励发展您的专业糖果技能,同时更深入地了解成分如何共同作用以形成特定的产品。本模块的一个主要重点是对专业配料的检查,如面粉、糖果和巧克力。
模块(二年级)
当代面包生产模块使学生既能生产产品,又能研究英国零售商货架上的典型面包和晨曦产品的技术问题。在可能的情况下,学生在UCB面包房套件中复制自动化的食品生产过程。
食品是一种基本必需品,但提供符合客户期望的食品是任何食品和饮料生产商和零售商的命脉。人类的感官在我们欣赏食物和饮料的过程中至关重要。对消费者偏好和食品总体质量的评估是所有食品开发工作的基础,有效分析食品并在既定标准内进行分析的能力是最重要的。本模块允许你探索我们的感官如何工作,将它们应用于科学测试和消费者对食品的接受,并确保其质量和保质期。你将学习食品评价的生理学和心理学,学习感官科学家为确定接受度和食品质量而采用的方法,同时了解有效方法的重要性、标准化和应用基本统计方法进行数据分析和解释。
食品技术专家和产品开发人员需要了解可纳入食品中的成分,以及它们与新的和创新发展的配方以及改进现有产品之间的关系。本模块具有很强的行业重点,你将能够参与到现实生活中的开发机会。你还将学习新产品和产品改进的产品开发战略理论,以及围绕扩大规模的考虑。这将包括市场趋势和分析、竞争者审查和基准练习。
通过制作样品和使用分析科学来研究关键的功能性烘焙和糕点成分,以了解和证明它们在烘焙产品中的作用。你将获得对烘焙原料功能和成品质量之间关系的理解。
本模块将为学生提供与食品制造和工业技术有关的质量保证的介绍,以确保质量和遵守法规。将会有一系列的实践课程,旨在展示关键质量体系的实施。评估使用食品制造背景下的案例研究场景,以发展学生在危险控制、可追溯性和规范设计方面的洞察力。食品制造业的质量保证提供了抢手的、广泛而多样的职业。
媒体对素食主义、饮食要求和过敏原意识的报道增多,影响了烘焙和糖果业,导致了变化。下午茶的概念和风格在不断发展,本模块旨在拓宽用于制作糖果和巧克力糕点的知识、技能和专业技术和方法。学生将被要求为奢侈品市场开发和生产一系列的下午茶产品,使实践和学术属性一致,以提高就业能力。
工作和职业前景
毕业15个月后,该课程的毕业生被问及他们的工作类型、是否在职、其当前的工作和职业前景。
这门特别的课程
目前的工作
伯明翰大学学院的所有课程
15个月后工作所需的技能水平
这门特别的课程
本课程毕业生的工作情况(毕业后15个月)
以下为 伯明翰大学学院 Bakery and Patisserie Technology FdSc 的所有毕业生实例
35% | 熟练工种职业 |
35% | 初级职业 |
10% | 经理、主任和高级官员 |
10% | 科学、工程和技术辅助专业人员 |
10% | 秘书及相关职业 |
等级和学习时间
入学要求/录取条件
最低要求的UCAS关税
Level 3 qualifications are accepted at UCB for entrance, a minimum of 96 UCAS Tariff points will be required. If you are unsure if your qualification is accepted call us on 0121 604 1040 or email admissions@ucb.ac.uk.
本课程录取学生的UCAS收费标准
这门特别的课程
资格要求
UCB将接受本课程的A Level通识教育,同时也会考虑正在学习扩展项目的申请人。
你将需要至少56个UCAS关税积分
你将需要至少56个UCAS关税积分
你将需要至少96个UCAS Tariff点数。 至少有15个三级学分达到优秀水平。 这可以从扩展文凭或较小的BTEC资格组合中获得。
英语语言要求
等级 | 其他细节 | |
---|---|---|
Cambridge English Advanced | 文科/理科 - 至少170分,其中任何技能不低于160分 FdA/FdSc - 至少160分,任何技能不低于150分 | |
IELTS (Academic) | 文科/理科 - 总分6.0分,每个部分不低于5.5分 文学博士/理学博士--总分5.5分,每项内容不低于5.0分 | |
Institution's Own Test | 文科/理科 - 总分达到B2,每项内容不低于B2-。 FdA/FdSc - 总成绩为B2-,每项内容不低于B1+。 |
获取关于最适合您的预科课程的建议 ,以便您在UCAS分数、A-Level 或英语语言要求方面没有达到最低要求时可以继续学习Bakery and Patisserie Technology, FdSc。
费用
学费 面包和糕点技术 FdSc
EU | £12500 | 第1年 |
---|---|---|
国际 | £12500 | 第1年 |
英格兰 | £9250 | 第1年 |
北爱尔兰(英国) | £9250 | 第1年 |
苏格兰 | £9250 | 第1年 |
威爾士 | £9250 | 第1年 |
附加费用信息
如果你是英国学生,在2021/22年在伯明翰大学学院就读预科学位或学士/学士学位,你本学年的学费为9250英镑。半年的学费是4625英镑。
这是每年的费用,并将在随后的几年里随着通货膨胀而增加(与政府允许的上涨相一致)。
如果你是一个英国学生,学习你的第一个高等教育资格,你可以向学生贷款公司申请学费贷款。在你离开课程并且年收入超过25,000英镑时,你才开始偿还这笔贷款。
如果你住在苏格兰、威尔士或北爱尔兰,你应该向威尔士学生资助局、北爱尔兰学生资助局或SAAS申请。你可获得的贷款和助学金将与英格兰学生资助局提供的贷款和助学金不同。
UCB对24周或48周的实习不收费。
更多关于英国费用的信息,请访问我们的网站----。
https://www.ucb.ac.uk/study/fees-and-funding/undergraduate-fees/
欧盟和国际。
更多关于国际费用的信息,请到我们的网站上查看 - https://www.ucb.ac.uk/our-courses/international/tuition-fees-and-scholarships.aspx
学生在英国的平均生活费用
租金 | 518英镑 |
水、气、电、互联网(家里) | 50英镑 |
超市购物 | 81英镑 |
服装 | 35英镑 |
外出就餐 | 33英镑 |
酒类 | 27英镑 |
外卖/送餐 | 30英镑 |
外出/娱乐(不包括酒和食物) | 24英镑 |
假期和周末旅行 | 78英镑 |
市内交通 | 17英镑 |
自我保健/运动 | 20英镑 |
文具/书籍 | 13英镑 |
移动电话/互联网 | 13英镑 |
有线电视/流媒体 | 7英镑 |
保险费 | 51英镑 |
其他 | 1092英镑 |
学生的平均生活费用 | 95英镑 |
与平均水平相比,伦敦的费用高出约34%,主要是由于租金比其他城市的平均水平高出67%。对于住在学生宿舍的学生来说,水、煤气、电、WIFI等费用一般都包含在租金中。在小城市的学生,如果步行/骑自行车可以到达住处,交通费用往往要低得多。
如何申请
申请截止日期:
2024年1月26日
这是填写和提交该课程申请的截止日期。如果大学或学院仍有名额,您可以在此日期之后申请,但不保证您的申请会被考虑。
可选的入学点:
- 第1年 (默认入学日期)
大学排名
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关于伯明翰大学学院
伯明翰大学学院(UCB)是位于英格兰伯明翰的一所大学,他们专门为高等教育和继续教育部门提供职业课程。UCB的大部分本科和研究生学位都得到了伯明翰大学的正式认可,该大学是世界上排名最高的学术机构之一。
伯明翰大学学院 的学生结构
- 本科生:
- 4130
- 研究生:
- 440
- 合计:
- 4570
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项目 | 大学 | 学生满意度 | 失业率 | 退学率 | 学费(国际) | 城市 | |||
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58% | 0% | 10% | £12500 | 66 | 伯明翰 | 校区 全日制 |
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里斯希斯学院 (Reaseheath College) |
56% | 0% | 20% | £11800 | - | - | 校区 全日制 |
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- | - | - | - | - | 谢菲尔德 | 校区 全日制 |