食品和营养，有实习年 BSc (Hons)

Ulster University - 阿尔斯特大学

本模块提供了对人类生理学和解剖学研究的介绍，为进一步研究健康和疾病的病理生理学提供了基础。

本模块介绍了一般的描述性、物理、有机和无机化学，以及简单有机和无机化合物的化学性质和反应的基本原理，并将其应用于药理学。

本模块的重点是介绍心理学的观点来研究当代健康问题。该模块将向学生介绍健康心理学领域，并提供对心理学理论在理解健康行为方面的作用的认识。重要的主题是人类行为和健康结果之间的关系，以及心理学过程对理解和改变健康行为的重要性。

本模块旨在向学生介绍基本的生物化学途径，对这些途径的了解是进一步研究生命和健康科学所必需的。详细讨论了生物大分子的结构、功能和代谢以及参与其代谢的途径的调节.

本模块介绍了人类营养的基本科学概念和健康饮食的原则，同时介绍了在大学环境中的学习，包括科学信息的检索和处理。它还介绍了科学分析所必需的基本统计方法，以及使用选择性的软件包来分析和展示数据。教学方法包括讲座、计算机实验课和辅导课.

本模块旨在为学生提供发展企业能力、可转移技能和全球视野的机会。该模块将通过讲座、案例研究和辅导进行教学。该模块通过混合学习的方式进行，在课堂上辅以讲课材料和其他学习资源。学生将被要求在食品和人类营养的广泛领域创建一个新的风险理念，并开展一个集体的新风险规划项目。

本模块提供了对重大历史事件、发现、学科、活动和微生物与人类活动不同领域的相关性的深入了解。一个主要的目标是为理解和学习作为生物科学的微生物学及其与我们的公共卫生和环境的关系提供一个基础。

本模块旨在提供对流行病学和统计学关键概念的理解，足以支撑营养科学的进一步研究。

本模块讨论了人类生命周期中营养需求和食物选择决定因素的变化性质。

本模块旨在促进对身体组成的基本原理以及人体测量和膳食评估方法的原则、用途和局限性的理解，以评价个人和群体的营养摄入数据和营养状况。

该模块提供了食品科学和技术的综合概述，包括食品加工的原理、食品成分的结构和化学、食品微生物学的元素和食品安全危害。向学生介绍一些与大规模生产负担得起的、可口的和安全的食品有关的商业制约因素。

该模块提供了一个在英国和爱尔兰共和国之外进行长期学习的机会。学生将在产生教育和文化网络的同时，加强对学术学科的理解。

本模块为本科生提供了一个机会，在基于工作的学习环境中获得结构化和专业的工作经验，作为他们计划中的学习课程的一部分。这种经验使学生能够发展、完善和反思他们关键的个人和专业技能。该实习应极大地支持学生就业技能的发展，为最后一年做准备，并提高他们的就业能力之旅。

本模块对营养和食品研究进行了综合概述，作为推进知识的基础，为营养学的实践、商业和健康食品的生产和推广以及未来的研究提供信息。科学文献的价值，以及研究的原理和固有的局限性被解释。定量研究方法和选定的一系列实验方法被描述和批判性地评估。该模块包括实践课、研讨会、辅导课、文献回顾和演讲。

该模块提供了研究过程的经验，包括在学术或学术相关人员的监督下，在食品和营养领域进行的实质性、独立、原创性的研究的最终计划、组织、实施、批判性分析和报告.

本模块旨在为学生提供机会，发展食品产品的开发技能，并扩展他们管理食品业务的知识。该模块将通过讲座、案例研究（基于工作的学习）、研讨会和感官分析实践课程进行教学。学生将被要求进行一个小组产品开发项目和一个个人作业。