食品商务与创新 BSc (Hons)

Ulster University - 阿尔斯特大学

该模块探讨了媒体对旅游、活动和食品行业各部门商业成功的重要性。它培养学生为各种媒体应用撰写和创建内容的技能和理解，以及为他们的学位研究提供写作和研究方面的介绍性支持。因此，该模块将培养学生在各种背景和情况下的数字创造力，适用于学生的课程和他们各自的行业。

本模块将准确描述法律如何以及为何干预市场以保护消费者，以及本学科中可能出现的困难的实践和政策问题。该模块的目的是在任何时候都要平衡理论和实践，以便在背景中看到消费者法律。

本模块研究管理的原则，并将其应用于组织管理的实践。这是一个介绍性的模块，将帮助学生熟悉管理的性质和范围。它研究了管理理论的发展以及外部和内部环境对有效和专业管理的影响。学生将探讨如何管理他人，以及如何提高生产力以取得未来的商业成功。

感官评估现在在食品行业中被广泛认为是一种重要的商业资产。然而，至关重要的是，在实施过程中要充分了解小组成员的选择/培训、性能监测、感官方法和数据分析。本模块将使学生对感官科学、其在工业中的作用以及如何为工业进行适当的测试有一个基础的了解。

本模块为学生提供了一个概述，即目的地可以利用多样化的美食之旅、节日和活动来丰富其旅游产品，从而提高其竞争力。食品是所有文化的一个重要组成部分，是全球非物质遗产的一个主要元素，也是对游客越来越重要的吸引力。因此，重要的是，学生要了解食品节、葡萄酒和其他饮料的品尝路线、烹饪体验和比赛、开放农场、工厂和食品市场如何有助于提高旅游体验。

本模块研究了与营养、饮食和食品商品有关的基本原则。此外，还将研究食用每种食物的推荐量对人类健康和疾病的意义。本模块将使学生了解食品商品、食品科学和食品的营养特性和重要性。

学生将了解产品开发的原则和概念，如阶段-关卡和产品的成本计算。他们将被要求研究 "新 "产品的类型，并使用情绪板展示该类别中的当前趋势。学生还需要在产品展示会上为指定的食品类别生产和展示产品。

管理人员是所有管理人员工作的一个重要部分，无论他们是部门经理还是人力资源（HR）专家。成功的管理和领导可以使团队和个人的表现以及组织目标的实现发生重大变化。本模块旨在为学生提供关于人员管理策略的介绍，这些策略可以帮助在服务行业内实现高绩效。

本模块侧重于旅游业和酒店业的中小企业和大型企业的管理决策。内容包括成本计算、预算编制、投资评估和营运资金管理。学生将被要求将知识应用于决策过程，并讨论与酒店与旅游管理系的学生所研究的一系列服务行业相关的替代方案。

本模块涉及食物选择和相关的饮食失调问题、影响饮食和生活习惯的因素、改变的策略以及健康促进和教育计划的影响。

该模块将发展和提高学生的能力，以进行适当的研究，处理数据，并有效地利用与他们的课程和他们所选择的商业领域相关的最新信息和通信技术包和应用程序。

本模块介绍并探讨了营销理论的关键领域及其在当代商业组织中的应用。该模块定义了市场营销，并研究了市场营销概念的发展、市场营销环境以及当代市场营销理论和实践的关键方面，包括细分市场、消费者行为、市场营销研究、市场营销组合，并通过评估为学生提供机会，将这些概念实际应用于当代行业情况。

本模块介绍了食品质量的重要元素，包括其感官评估和质量控制。在这个模块中获得的知识和技能具有全球性的应用，并将使学生为未来与食品质量、感官科学和产品开发有关的角色打下良好的基础。

本模块研究食品和消费者政策和问题不仅对消费者，而且对环境和整个食品行业的影响。该模块借鉴了学生的知识和经验，并将其与全球食品和消费者政策问题联系起来。讨论一些当代食品政策和消费者问题，并概述其对消费者和社会、经济和政治环境的影响。

本模块研究并扩展了市场营销的主要概念和理论，以及它们在当代市场营销管理中的实际应用。这是一个建立在5级的当代营销实践模块上的模块。问题包括营销概念的管理、营销环境、规划、研究应用和技术、细分、营销组合、电子营销和数字营销在地方、国家和国际层面的具体业务，因为它们适用于营销管理功能。

当代的工作场所正在发生变化，对于从事人力资源（HR）或负责管理人来说，可能从来没有一个更具挑战性的时代。人力资源团队和部门经理在推动业绩和实现竞争优势方面发挥着重要作用。本模块为学生提供了一个机会，以获得必要的知识和技能，帮助吸引、管理和保留国内和国际的最佳人才。

本模块重点关注旅游业和酒店业的中小企业和大型企业的管理决策。内容包括成本计算、预算编制、投资评估和营运资金管理。学生将被要求将知识应用于决策过程，并讨论与酒店与旅游管理系的学生所研究的一系列服务行业相关的替代方案。

学生将得到一个公司的简报，并代表他们进行咨询。学生将被介绍到项目管理，并将根据预计的预算工作，按照公司的核心价值组装一个产品设计概念。

学生将获得对用于推广食品和饮料的传统和新媒体的原则和概念的理解。他们将被要求研究可用的媒体类型，并展示对当前食品和饮料行业内媒体趋势的理解。学生还需要制作并提交一份食品和饮料数字内容战略和书面作品集。