食品安全（在线学习） PgCert

The University of Edinburgh - 爱丁堡大学

本课程为谁而设？ 食品安全硕士课程是一个非全日制的在线学习课程。

它针对的是渴望获得深入的食品安全知识的忙碌的专业人员，他们有相关的背景。

• 公共卫生

• 食品和饮料

• 农业

• 兽医

• 生物学

该课程适合于那些拥有本科学位的人。

• 农业科学

• 生物科学

• 食品系统

• 兽医学

• 人类医学

如果你是一个/一个人，也适合。

• 农业专业人员

• 农村工业专业

• 食品工业专业人员

• 政府官员

• 国际组织雇员

• 食品安全研究人员

• 第三部门雇员

我将学到什么？ 本硕士课程的独特之处在于为食物链提供一个整体的（"从农场到餐桌"）食品安全方法，它涵盖了以下关键的食品安全问题。

• 农业食品生产

• 收获

• 宰杀

• 加工

• 储存

• 运输

• 零售业

• 消费量

本硕士课程考虑农业食品生产的收获前和收获后阶段。它包括以下内容

• 在整个食物链中，食品安全的驱动力和经济性。

• 如何尽量减少、发现和处理作物生产、动物产品、食品加工、制造和储存中的潜在危害

• 如何收集和分析食源性疾病爆发的数据

• 有关微生物和化学危害的指南，以及测试系统。

• 设计和实施食品安全管理系统

• 介绍农场、运输车辆、屠宰场、肉类加工厂的动物福利和食品安全/质量问题，包括废物管理。

• 有关立法的指南，比较立法和与标签、可追溯性、执法和食品欺诈有关的问题

• 其他主题可在选修课中选择

为什么要学习这个课程？ 在全球范围内，不良的食品安全影响了6亿人，一年内导致42万人死亡（世界卫生组织报告；全球食源性疾病负担的估计，2015）。

这份报告强调了生产安全食品对拯救人类生命、降低发病率、保护资源和改善每个国家的经济的重要性。

对食源性疾病（微生物疾病和由污染物引起的疾病）的关注是全世界范围内公共卫生的一个高度关注。

食品被微生物或化学品污染可能发生在从食品生产到消费过程中的任何阶段。环境污染，包括水、土壤或空气的污染，也构成了一种威胁。

硕士课程设在皇家（迪克）兽医研究学院（RDSVS），具有独特的地位，可以从设在该学院的世界级工作人员那里汲取专业知识。

• 兽医学校

• 著名的罗斯林研究所

• 全球农业与粮食安全研究院

该计划还与苏格兰农村学院进行了密切合作。

卓越的教学。 爱丁堡大学自2005年开始提供在线研究生课程，是著名的罗素大学集团中最大的在线课程提供者。

在2019-20年英国研究生教学经验调查（PTES）中，RDSVS在线研究生课程的总体满意率为89%。

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