烘焙、糖果和糕点科学 FdSc

The Sheffield College - 谢菲尔德学院

本课程由谢菲尔德哈莱姆大学认证，并与行业共同开发，将为您提供实用技能、技术能力和商业知识，帮助您将来在这个富有创造力、回报丰厚且充满挑战的行业中取得成功。

关于课程

无论您是想自己创业烘焙手工面包、成为巧克力师或糕点师，还是从事食品技术或新产品开发工作，您都将学到所需的高水平技术和操作技能。

本预科学位旨在培养在烘焙/糖果行业从事专业工作所需的高级工艺技能。您将专注于开发新的食品设计，并掌握生产管理系统、质量保证和食品卫生等领域的行业技术知识。

您还将掌握与商业和企业相关的可迁移技能，以及沟通、决策和批判性分析等软技能。

教学工作由具备相应资质且经验丰富的讲师负责，每周的典型教学内容包括

全组教学--在阶梯教室和教室上理论课

实用科学与卫生--利用教室进行理论学习，并在面包房进行实践课程，以培养良好的工作习惯

实际面包制作课程--在实际面包/糕点制作环境中进行教学，以培养技能和进行实际工作实践

持续专业发展（CPD）--发展关键技术和技能的专业技能教学

辅导--每周进行个人、小组和学术辅导

学业成功--支持学习的策略和技巧

交货地点

您的主要学习地点是城市校区，距离市中心仅 10 分钟步行路程。

指导学习时间

作为指导，20 个学分通常代表约 50 个小时的导师接触时间（如讲座/研讨会/反馈）和 150 个小时的自学时间（通常为一个学期）。根据模块的性质、长度和水平，这些数字可能会增加或减少，尤其是在课程即将结束时。

职位

全日制面包与糕点技术课程的第一年将安排短期实习。 我们鼓励所有学生在四级（一年级）结束后的暑期进行为期 3 周（120 小时）的实习。 这些实习将由课程的工业实习导师安排，没有报酬。

在工业实习期间，学生需要保存一份他们所从事工作的专业档案，如果他们打算通过兼职工作积累工时，则需要保存工时证明和工资单。