国际葡萄酒业务 BA (Hons)

Plumpton College - 普兰普顿学院

本模块将向学生介绍世界上主要的葡萄酒生产地区，以及它们各自的特点和差异。在本模块结束时，学生将能够回忆并识别影响世界主要葡萄酒的做法。

全球葡萄酒业简介研究了国际葡萄酒行业，分析了从葡萄树到消费者的整个供应链。将着重于比较不同的商业结构、主要的全球组织、利益相关者和全球趋势。

本模块旨在支持学生发展学习和研究技能，以成功完成他们的学位。该模块涵盖了一些关键的学习技能，包括参考文献、学术写作、展示以及与学生学习领域相关的基本数学运算。该模块还使学生了解研究的概念和进行与其研究领域相关的研究的原因。研究过程的不同阶段被调查，不同类型的研究设计被讨论。介绍了定量数据分析和推理统计学。

葡萄种植和葡萄酒酿造将使学生在葡萄种植和葡萄酒生产方面打下良好的知识基础。在这一年里，学生将学习到从葡萄树到葡萄酒装瓶和包装的整个葡萄酒生产过程。学生将被要求参与到葡萄酒的生产过程中，识别可能影响产品质量的因素，并对酿酒师在整个生产过程中所掌握的各种方法表现出良好的知识和理解。

在 "葡萄酒业务的运作 "中，学生将调查业务的四个关键领域，以葡萄酒行业为背景。这些关键领域的研究与运营管理的业务有关，包括商业金融、运营管理、经济学和人员管理。完成该模块后，学生将能够自如地分析一些不同的市场结构，以及组织日常使用的财务模型。

葡萄酒感官评估将看到学生探索和评估在商业葡萄酒中发现的主要成分，同时也会被介绍到基本的感官科学理论。此外，本模块将介绍葡萄酒的缺点、葡萄酒的描述和葡萄酒的评分。在本模块结束时，学生将能够通过品尝识别常见的葡萄酒香气和主要的葡萄酒成分。

葡萄酒营销将使学生从两个不同的角度来分析葡萄酒业务：买方和卖方的角度。关于前者，学生将接触到有关买方行为和价值链的信息，以及这将如何影响营销活动。同时，学生还将调查数字营销的好处和进行市场研究的各种方法，最终构建自己的商业营销计划。

世界葡萄酒》使学生能够批判性地评估一些世界主要葡萄酒的生产、风格、质量和贸易方式。来自一些地区的淡酒将被分析，包括法国、西班牙、意大利、澳大利亚、南非和智利。完成本模块后，学生将能够描述世界上各种葡萄酒生产方法的差异，并比较影响世界葡萄酒的贸易和法律结构。

本模块为学生提供了必要的知识和批判性理解，以应用商业和公司战略的原则在全球葡萄酒贸易中营销葡萄酒和其他酒精饮料。学生将回顾以英国以外的公司为重点的案例研究，以更广泛地了解关键的葡萄酒业务如何在当前的环境中运作。

学生将参加与其研究领域相关的工作实习，包括100小时的基于工作的学习。这将是一个宝贵的机会，可以了解他们感兴趣的领域，同时在专业环境中建立行业联系。实习结束后，学生将被要求编写一份报告，评估所学知识和技能。

本模块使学生能够从头到尾探索烈酒、起泡酒和强化酒的世界。该模块涵盖了从白兰地、威士忌、波特酒、香槟等品种的生产要素，到影响它们的关键业务和贸易立法的概况。在完成该模块后，学生将被要求展示对这些烈酒、起泡酒和强化酒中每一种的因素和过程的理解。

这个研究方法和统计模块建立在第四级学习和研究技能模块所涵盖的内容上。这个5级模块为学生提供了批判性评估研究的技能，以统计分析和解释定量数据/分析和解释定性数据。该模块具有很强的应用性和实践性，通过使用统计软件包的实践课程介绍统计方法，其中一项评估导致设计一个六级研究项目提案。

本模块的重点是英国的葡萄酒行业。学生将研究英国葡萄酒生产企业的历史、建立和结构。还将调查主要的生产商和该行业的最新发展，学生将分析英国葡萄酒行业的优势、劣势、机会和威胁。还将研究旅游和葡萄酒旅游的兴起，将英国与已建立的成功的葡萄酒旅游目的地进行比较，并鼓励学生思考英国葡萄酒业如何模仿和改进其他地区的最佳实践。

本模块的重点是酒精对个人和整个社会的影响。学生将研究有关酒精的社会责任主题，以及某些政府和商业组织为促进负责任的饮酒而采取的各种措施。此外，学生将有机会组织一次葡萄酒销售活动，在那里他们将向买酒的公众成员推销葡萄酒。

在这个模块中，学生将发展关于葡萄酒的全球分销渠道和市场的知识。之后，学生将调查葡萄酒美学、主观性和客观性在葡萄酒行业中的作用，并研究奢侈品市场和品牌创建对高品质葡萄酒市场的重要性。

本模块旨在提供消费者行为的知识和理解，使学生能够对消费者购买葡萄酒选择的心理因素进行有意义的分析。学生还将调查数字通信和社交媒体在葡萄酒行业中发挥的作用。最后，该模块使学生能够详细探索新产品的推出过程，为他们提供未来企业的关键技能。

研究项目模块使学生能够在指导下，对与其研究领域相关的主题进行独立调查，并报告调查结果。该模块的目的是让学生在他们的工作中表现出思想的独立性和独创性，并应用他们在学习期间培养的研究和调查技能。为了完成一个研究项目，学生将首先在导师的指导和批准下选择一个与他们研究领域相关的主题。然后，学生将进行与该研究领域相关的系统性文献审查，及时、安全和符合道德的方式计划和开展研究，完成工作进展报告（形成性的），并以书面报告的形式介绍研究情况（总结性的），在相关领域的背景下交流项目目标、方法、结果和结果的影响。

在葡萄酒分类和区域分析中，学生将探索葡萄酒分类的起源，以及世界各地目前和过去的监管体系如何影响葡萄酒生产、葡萄酒贸易和最终消费者。此外，学生将被要求探索并批判性地评估两个对比鲜明的国际葡萄酒产区。