国际酒店商务管理（基础年） BSc (Hons)

Manchester Metropolitan University - 曼彻斯特城市大学

今天的企业是在一个高度复杂和动态的环境中运作。本单元向学生介绍了当代商业/电子商业以及在日益复杂的全球市场中经营的企业性质的因素。学生将接触到一系列相关的工具和框架，以分析动态商业环境和动荡的全球市场对企业成功竞争能力的影响。

本单元着眼于国际酒店业和旅游业的大背景。学生将学习了解好客的本质和好客的重要性，以及在该行业和更广泛的旅游业中工作的动态性质。本单元还将研究旅游体验的性质以及促进旅游增长和全球需求的推拉因素。本单元将为国际接待和旅游的研究领域提供资料。

在本单元中，学生将研究和探索当前和未来与酒店业技术和创新有关的趋势，以及它如何影响并将继续影响。本单元还着眼于借鉴可能在酒店业未来应用的创新和技术，预测新的未来市场趋势。还将探讨将技术整合到运营常规中的挑战以及处理 "多个性 "数字消费者的挑战。

你将发展旅游业的营销技能，学习如何认识到营销作为一种角色和功能的重要性，并应用营销组合来说明不同的旅游市场和需求。

了解财务管理是所有管理者确保公司盈利的重要技能。学习如何分析财务报表、计划预算和使用财务数据为决策提供依据。

学术和数字技能在本单元中得到发展，以促进学生参与他们自己的个人和专业发展。本单元将为学生提供支持，使他们能够进入学位水平的学习。本单元向学生介绍了分析和解释商业数据的基础。它包含了使用微软Excel电子表格来分析并以适当的格式呈现数据。

本单元将向学生介绍食品和服务运营的关键运营角色和责任，并明确任何特定酒店商业环境中的运营和物流错综复杂的问题。学生将被要求将理论应用于实践，以支持行业内的应用，并建立核心操作技能。该单元将通过实际的厨房演示和研讨会，在物流和商品采购、供应链管理、控制程序、库存系统和食品安全等领域的产品开发课程，支持专业发展。通过我们的合作伙伴/行业访问，学生将参与应用服务技能研讨会和基于工作的学习，从而支持服务的进一步实践方面。他们还将了解开发和管理优质的服务业务。

学生将对组织中的人力资源管理和发展所依据的理论、战略、政策和实践有所了解，特别是在旅游行业。

本单元让学生有机会制定和设计自己的研究项目的合理性。学生将通过战略计划解释这项研究的目的，并证明为解决研究问题或难题而选择的方法。该项目是通过一个简短的.

本单元将使学生有机会探索和理解接待、旅游、活动和休闲环境的重要特征。本单元将介绍与接待、旅游、活动和休闲以及相关商业和非商业空间的不同性质相一致的各个方面。该行业通过创造新的利基和鼓舞人心的产品来不断适应市场需求，学生将学习了解该行业的性质和多样性的重要性，以及其关键组成部分和有关现代消费者的趋势，以确保利益相关者获得高质量的体验。

本单元向你介绍了酒店业收入管理的基础。它包含了对收入管理原则的介绍、战略定价、决策过程、收入经理的角色以及与其他部门的关系。它探讨了住宿业收入经理应用的原则和做法，包括需求预测、市场细分、库存和价格管理、分销渠道管理、数字营销、消费者行为和市场情报以协助决策。

本单元概述了可持续、负责任和道德行为的基本商业原则。此外，学生将探讨商业中的社会责任以及它如何影响决策。学生将分析一些主要的全球挑战，如气候变化、资源管理、污染和经济发展的影响。这些问题将在酒店商业管理的背景下得到解决。

在本单元中，学生将学习创业行为的应用，识别和验证新的商业理念和酒店业的属性和书面技能。该单元将通过在学生主导的项目中进行小组合作和跨学科学习，进一步发展商业中所需要的个人和专业发展技能。学生将从实际业务的角度探索小企业主、企业内部人士和创业领袖的定义特征、行为和动机，以支持在酒店业的实际应用发展。

本单元的目的是介绍市场营销和销售原则和策略，了解市场研究和消费者行为，并将市场研究原则应用于产品/服务设计。学生将学习如何制定营销策略；这将涉及到了解市场细分、目标定位和定位，以及如何在国际和本地瞄准相关市场和客户。学生将学习如何为产品和服务制定营销决策，以及如何在企业对消费者和企业对企业的背景下发展客户关系。

本单元将分析一些关键的战略和运营旅游和酒店管理问题和情景，以支持商业决策。它还将包括来自酒店商业环境和更广泛的旅游部门的重要商业模式和工具。这些学术模式和商业工具将被单独批判性地分析，然后与一般国际商业运作的相关方面结合起来。

毕业论文或项目借鉴和巩固整个课程的早期工作，并提供一个机会来研究一个特定的主题，这是学生感兴趣的。研究项目是一个独立工作的机会，对一个特定的主题进行研究，并展示分析和评估的技能，这是一个荣誉学位毕业生的标志。课题的范围是基于成功完成研究设计项目单元中的二级研究并推进一级研究。

本单元将重点关注领导力和自我/他人管理的复杂挑战，是发展个人和专业发展技能的核心单元，需要在工作场所进行有效的管理。本单元将包括教练、人才管理、招聘和保留战略、激励和授权等管理和领导理论方面的内容。该单元将包括理论和实践方面的内容，并通过客座讲师和管理国际劳动力、培训和发展以及绩效管理来接触相关行业。

本单元将重点关注全球流动的复杂挑战，在国际接待职业中跨越国界的管理。本单元的兴趣领域是领导力概念和实践，包括领导风格、道德领导、组织文化和文化多样性。酒店业和旅游业的国际劳动力的性质导致跨文化管理、国际管理和职业发展、全球化问题和全球流动趋势。文化多样性；跨文化管理；个性与心理学；变革管理；权力与政治；扩张的动机；国际化；全球化；全球流动趋势；文化冲击和跨文化调整.

本基础单元的主要目的是使你能够了解与理解和管理工作中的人有关的介绍性课题。通过学习组织行为学，学生将涵盖三个主要层面的选定主题，包括个人、团体和管理层面。学术理论将通过组织实例进行探讨.

活动、酒店、体育和旅游部门仍然是全球经济的重要贡献者。除了对各级经济的财政贡献外，这些部门在社会的健康和福利方面也发挥着关键作用。学生将被介绍到这些蓬勃发展的部门的结构和规模，特别是它们之间的相互联系。

本单元的主要目的是向学生介绍数据分析在现代组织中的重要作用，并使他们掌握相关的基本技能。学生将发展在数据处理和加工、分析和展示方面的技能。本单元将重点关注使用图形和统计方法对数据集进行总结和描述。还将考虑到数据分析如何能够提高一个组织的 "智力"，特别是支持决策过程。

在完成这个部门的单元后，学生将拥有技能、理解和属性，以弥补从基础年级到他们选择的本科学位课程的差距。该单元的目的是让学生掌握学术写作、个人和职业发展等方面的知识和理解。在本单元中，学生将能够在理论和实践之间建立联系，并认识到提高学术和个人技能、行为和态度的重要性，以进一步的学术研究。

本单元向学生介绍了市场营销的基础知识。核心主题将包括营销方向和实践、营销环境、营销研究和消费者心理和行为的营销应用、数字营销和不断变化的沟通方式，以及营销的运营/系统管理。

本单元的主要目的是向学生介绍商业环境中的金融理论和概念。这应该涵盖了这一科目的基本定义，并根据需要作为这一领域的进一步研究的介绍。

本单元将向学生介绍创意和负责任的管理在商业决策中的重要性，然后概述商业战略。本单元将展示这些独立的学科是如何被整个组织中的各级管理人员所驾驭和使用的。本单元涉及创新、创造力和机会识别，探讨商业道德和可持续性的各个方面，并说明组织为应对外部和内部挑战而制定的基本战略。

所有的商业部门都迫切需要提供良好的客户服务，而对于服务行业的管理人员来说，这尤其具有挑战性。本单元将重点关注管理客户服务的挑战和策略，特别是在活动、酒店、体育和旅游等经济部门。