营养学 BSc

London Metropolitan University - 伦敦城市大学

一个核心模块，使学习者了解基本的细胞结构，认识不同的细胞类型，并将细胞成分的结构和活动与它们的功能以及整个细胞活动联系起来。 该模块的后半部分涉及生物化学，重点是关键生化分子的特性及其在生化功能中的作用。 本模块的目标与质量保证局的高等教育资格框架中的资格描述相一致。具体来说，它旨在让学习者了解细胞生物学中有关细胞结构和细胞内活动的一些关键问题。为学习者提供一系列基于实验室的生物技术方面的实践经验。提高学习者的自我管理能力，发展适用于工作场所的组织、批判和分析技能。 学习者必须获得至少40%的成绩才能通过该模块。此外，学习者通常必须在本模块的每个评估部分获得至少35%的分数。35%和39%之间的分数可由其他部分弥补。

该模块发展了对人类营养科学的理解，包括介绍食物的营养成分和非营养成分，它们的主要代谢和生理作用，以及饮食中的主要食物来源。它介绍了食物的营养成分、食物种类、能量和能量平衡的概念、饮食参考值以及饮食在整个生命周期中对健康和疾病的重要性。此外，还探讨了影响食物选择的营养和生理因素。 本模块是人类营养学内容和课程主线的基础，鼓励学生从一开始就参与到营养科学中来。它确保学习者在以后的学习中，无论他们的入门水平如何，都能平等地掌握基本的营养科学概念，然后再参与更复杂的方面。学习者开始发展以下技能：成分、膳食和饮食分析；计算食品和膳食的绝对和相对营养价值；对食品标签的基本了解，包括营养和健康声明；简单的食品准备和烹饪；以及了解食品准备的各个方面如何影响营养质量。营养素、食品、饮食及其影响将从全球和英国的角度来考虑，反映出食物链的全球化、我们学习者的多样性以及他们未来的就业能力。 要通过该模块，学习者需要取得至少40%的总分。此外，学习者通常必须在本模块的每个评估部分获得至少35%的分数。35%和39%之间的分数可以由其他部分来弥补。

基于实践的学习1是一个为期2周的营养学实践学习经验，为学习者提供了观察和开始发展核心技能的机会，以便在各种环境下对个人实施营养和营养学实践的模式和过程。 所有基于临床实践的学习模块都是在批准的营养学环境中进行的，主要是在提供急性、二级或社区护理的NHS组织中。课程中基于实践的学习部分的目的是发展学习者基于临床决策过程的营养学判断，通过重点整合和实际应用在大学环境中学到的知识和技能。 基于实践的学习模块是该课程的一个必修部分。 如果学习者不能成功达到所有三个实践经验的学习成果，他们将不能满足在英国注册为营养师的要求。

通过成功完成该模块，学习者将对与健康和营养行为有关的心理学有广泛的了解。 学习者还将进一步发展专业技能，如演讲技巧和团队工作。 本模块的目标与质量保证局的高等教育资格框架中的资格描述相一致。 具体来说，它旨在为学习者提供与营养学和营养学实践相关的心理学理论的知识和理解。此外，健康和护理专业委员会（HCPC）的营养师能力标准和营养协会（AFN）的道德准则和营养师的专业行为声明。 营养学和营养学实践、理论和研究的相关方面也将被研究。本模块还旨在为学习者提供就业所需的素质和可转移的技能，需要行使一些个人责任。

通过成功完成该模块，学习者将对与健康和营养行为有关的社会学有广泛的了解。 学习者还将开始发展专业技能，并对就业机会和工作申请过程有更好的了解。 本模块的目标与质量保证局的高等教育资格框架中的资格描述相一致。 具体来说，它旨在为学习者提供与营养学和营养学实践相关的社会学知识和理解。此外，卫生保健和专业委员会（HCPC）的营养师能力标准和营养协会（AfN）的道德准则和营养师的专业行为声明。 本模块将支持学习者思考现有就业机会的范围。营养和营养学实践、理论和研究的相关方面也将被研究。本模块还旨在为学习者提供就业所需的素质和可转移的技能，要求他们行使一些个人责任。

本模块与生物化学有关，侧重于关键生化分子的特性及其在生物化学功能中的作用。 本模块的目标与质量保证局的高等教育资格框架中的资格描述相一致。本模块与生物化学有关，重点是关键生化分子的特性及其在生化功能中的作用。本模块旨在为学习者提供就业所需的素质和可转移的技能，要求他们行使一些个人责任。 学习者必须以40%的总分通过。此外，学习者通常必须在本模块的每个评估部分获得至少35%的分数。35%和39%之间的分数可由其他部分弥补。

该模块旨在整合临床医学和营养学领域，为了解制定饮食治疗计划的理由提供基础。培养学习者在专业实践中所需要的临床和交流技能。 它侧重于教学大纲中包括的一系列疾病的内科、外科、药理和饮食管理。 学期：秋季（15学分） 评估。案例研究（评估和诊断）（20%）（1200字）课堂测试（30%）（1小时）要求80%的出席率。本模块是基于实践的学习准备的重要组成部分。 学习者必须获得至少40%的成绩才能通过本模块。此外，学习者通常必须在本模块的每个评估部分获得至少35%的分数。35%和39%之间的分数可由其他部分弥补。

本模块向学习者介绍了健康和疾病方面的人体解剖学和生理学的理论和实践。它是为那些对人类生物学感兴趣的生命科学学习者设计的，但特别是为那些希望在生物科学或法医学领域继续深造的学习者。 本模块旨在通过讲座、辅导和实践课程，为学习者提供使用适当的解剖学术语的人体结构的合理知识，并深入了解选定的身体系统的生理学。该模块还将旨在介绍免疫学和病理学的基本概念。 要通过该模块，学习者需要取得至少40%的总分。此外，学习者通常必须在本模块的每个评估部分获得至少35%的分数。35%和39%之间的分数可以由其他部分来弥补。

本模块的重点是营养科学和研究中使用的概念和技术。它涵盖了饮食评估方法和营养与饮食学背景下的流行病学的广泛原则。该模块支持专业技能的持续发展。

本模块为学习者提供了关于公共部门餐饮管理原则的知识。这包括食品供应、准备、分配和质量控制的方法。讨论了菜单规划的限制以及餐饮服务的营养标准的发展、实施和评估。这一知识基础随后被应用于营养不良的管理，具体重点是与食品供应相关的专业和道德问题以及微生物学在营养学实践中的应用。本模块还为学习者准备了基于实践的学习1。

公共卫生实践学习是一个为期3周的公共卫生营养实践学习经历，为学习者提供了观察和开始发展评估和确定人群营养需求的核心技能的机会，以支持公共卫生营养干预措施的计划、实施和评估。

本模块的重点是营养平衡和周转的概念，重点是人类的能量和氮平衡，并处理它们在健康和疾病中的作用。它还发展了对微量营养素的代谢功能的批判性理解，并展示了人类营养中营养素摄入不足和过量的后果。 本模块的目标与质量保证局的高等教育资格框架中的资格描述相一致。具体来说，它旨在发展对能量和氮平衡及其对人类营养状况的贡献的重要理解。将这种理解应用到对人类健康有影响的实际情况中，例如肥胖、饥饿和恶病质。 对微量营养素的生理学和生物化学有一个重要的了解。展示人类营养中营养素摄入不足和过量的代谢后果。本模块还将为学习者提供就业所需的素质和可转移的技能，需要行使一些个人责任和决策。

该模块旨在整合临床医学和营养学领域，为理解制定饮食治疗计划的理由提供基础。培养学生在专业实践中所需要的临床和交流技能。 它侧重于一系列疾病的饮食管理，包括肥胖症、糖尿病、心血管疾病和过敏性疾病。 它还包括营养支持的方法和婴儿、儿童和青少年的营养。学生将熟悉营养和营养学实践的模式和过程。 学生还将学习如何通过提供团体教育来促进学习和促进自我保健。

本模块为学习者提供了一个机会，进一步发展他们对疾病饮食管理的理解和实践。它也使学习者能够通过发展他们的沟通技巧和应用营养与饮食护理程序，发展他们进行一对一咨询的技能。本模块是基于实践的学习准备的重要组成部分，为学习者提供了一个机会来说明他们对健康和护理专业委员会要求的理解，包括对专业行为的期望，并证明他们有能力在营养学专业的道德和法律范围内进行实践。学习者必须通过本模块，才能进入基于实践的学习2（营养师）。

本模块以实践学习1的经验为基础，重点是巩固所学技能和知识，为开展实践学习2和3做准备。

本模块的重点是了解新陈代谢的关键原则。通过对主要代谢途径的研究来说明这些原则。在整个模块中讨论了新陈代谢如何与营养环境相互作用。 本模块的目标与质量保证局高等教育资格框架中的资格描述相一致。本模块旨在提供对新陈代谢原理的理解，鼓励对新陈代谢途径的多样性和相互联系的欣赏，将其与营养状况联系起来，并激发对新陈代谢在广泛的生物背景中的适用性的理解。本模块还将为学习者提供就业所需的素质和可转移的技能，要求他们行使一些个人责任和决策。 学习者必须获得至少40%的成绩才能通过本模块。此外，学习者通常必须在本模块的每个评估部分获得至少35%的分数。35%和39%之间的分数可以由其他部分来弥补。如果该模块在重新评估时被通过，那么授予的最高分数将是40%。

学习者将学习公共健康营养的理论和应用，并了解制定和评估健康促进计划和公共健康营养干预的过程。他们将评估政府在健康方面的实时数据，并评价公共卫生文件中设定的优先事项。 学习者必须获得至少40%的成绩才能通过本模块。此外，学习者通常必须在本模块的每个评估部分获得至少35%的分数。35%和39%之间的分数可以由其他部分来弥补。

本模块描述了病因学、病理生理学、临床调查和对选定的系统疾病的治疗，这些疾病对医疗卫生领域的发病率和死亡率有重大贡献。涵盖的方面从病理学概述开始，然后是疾病的系统方法，包括心血管、呼吸系统、肾脏、胃肠道、内分泌、免疫系统疾病、肥胖、糖尿病、先天性代谢错误、营养缺乏和癌症。 本模块的目标与质量保证局的高等教育资格框架中的资格描述相一致。更具体地说，该模块旨在提供一个深入研究选定的身体系统的机会，参考疾病的发病机制，其诊断和治疗方案。该模块还将强调病理学在疾病的预防、诊断、治疗和预后中的关键作用。此外，学习者将看到身体结构和功能如何在整个生命周期中持续变化，并参考选定的与年龄有关的系统疾病的发病率和病理生理学的增加。学习者将发展研究和评估生物医学问题的能力，并以有说服力的方式介绍他们的发现。

本模块研究微生物世界，以及微生物如何导致食物变质和食源性疾病，以及如何为保存我们的食物做出贡献。将讨论食品中的主要微生物及其特征，重点是影响其在食品中生长的内在和外在因素。该模块详细讨论了如何通过食品保存和食品加工方法控制微生物。该模块还集中讨论了加工和保存对营养物质和反营养物质的影响。将在食品标签范围内讨论近似食品分析技术和测量食品能量的基本知识。此外，该模块还包括关于基本食品微生物学的实验室实践。

基于实践的学习3是一个为期11周的基于实践的学习阶段，为学习者提供观察和发展核心技能的机会，在个人和团体环境中实施营养学护理过程。 学习者将体验到与各种人沟通的不同方法，并练习他们将在整个职业生涯中使用的技能。学习者还将与该地区的执业营养师建立联系。他们将获得并展示一系列的技能，这些技能将根据英国饮食协会的课程框架进行评估。 所有的临床实践学习模块都是在一个被批准的营养学环境中进行的，该环境主要是在一个提供相关病人护理的NHS组织中，例如，但不限于在急诊、二级、三级或社区环境。 课程中基于实践的学习部分的目的是发展学习者基于临床决策过程的营养学判断力，通过重点整合和实际应用在大学环境中学到的知识和技能。 基于实践的学习模块是该课程的一个必修部分。 如果学习者不能成功地达到所有四个实践模块的学习成果，他们将不能满足在英国注册为营养师的要求。 基于实践的学习模块为学习者提供了发展具体工作技能和有价值的专业关系的机会，为他们将来成为一名营养师做好准备。

本模块为学习者提供了对公共部门组织架构的理解。通过相关的地方、区域和国家社会和行政政策，为就业以及提供医疗保健和社会服务提供背景。探讨了与营养学专业相关的管理结构。该模块旨在开发学习和实用工具，以支持就业期间遇到的经验。它补充了 临床营养学1和2以及应用公共卫生和营养学等模块中所涉及的与医疗保健有关的政府政策理论。

基于实践的学习2为学习者提供了在一系列环境中为个人和团体建立营养和饮食学学术知识的机会。学习者将观察和实践在各种环境中对个人和群体实施营养与饮食学实践过程所需的知识、技能和专业素质。

该模块旨在为学习者提供一个机会，通过设计和/或执行一个以饮食学和营养学为重点的研究项目，了解和发展批判性评价、解释、分析、辩护和反思的技能。 此外，该模块将发展该学科特定领域的高级知识，使学习者能够整合从其他模块获得的知识和技能。 学习者将能够发展就业技能，通过设计和/或执行并完成研究项目，有机会展示作为独立学习者的能力。