酒店管理 FdA

Coleg Llandrillo (Llandrillo College) - 兰得瑞罗学院

该模块介绍了商业中遇到的各种信息类型，以及信息技术在支撑现代商业实践中的重要性，并研究了商业中信息系统的目的。它将促进对充分和有效使用技术所必需的各种系统的理解，并研究在加速信息使用方面越来越多的通信方法。此外，它将确定有效的统计方法来管理信息和组织内的决策。(调查50%，演讲50%）.

本模块旨在确定客人周期，了解前台部门被视为酒店的神经中枢的重要性，并纳入与有效收益管理有关的因素。(书面作业100%).

该模块介绍了会计和金融的基本概念和原则。该模块的重点是理解财务会计的关键概念和原则，以便能够解释财务报表。该课程侧重于财务会计的基础知识，并将首先向学生介绍会计和财务的概念和术语，然后转向财务和管理会计技术，包括制作财务报表，如损益表、资产负债表和现金流量表和预测。这些知识将用于使学生能够使用财务比率解释财务信息，以提高决策的质量。(开卷考试50%，报告(个人)50%.

本模块使学生能够完成雇主要求的一些与就业有关的任务，以增加就业机会。为了实现这一目标，学生将反思自己迄今为止的学习和发展，通过这一过程，在职业和工作经验的背景下，对自己的兴趣、技能和个人特点有更多的认识，并确定在做出有效的职业决定时，什么对他们是重要的。学生将了解他们需要做些什么才能在就业市场上有效竞争，确定实现这一目标的资源、支持和机会。(简历和求职信10%，行动计划10%，评估日30%，反思50%）。

该模块向学生介绍了营销原则和营销计划的重要性。学生将研究如何应用营销组合来实现结果。他们将学习基础理论和模型，并将其应用于现实世界的例子。(书面作业40%，报告（小组）40%，演讲20%）。

本模块培养学生的学习技能，使其能够进行合理的学术写作并引入批判性思维的概念。它将使学生能够发展学术研究、写作和反思的技能。(书面作业100%）.

食品和饮料操作模块旨在为学习者提供对酒店业食品和饮料部门的坚实了解。该模块将从运营的角度调查该行业的不同方面，并将纳入一些主题，显示整个酒店业，特别是食品和饮料供应，如何影响和冲击当地、国家和国际社会和经济。

根据国家职业标准，反映特定行业的需求，本模块旨在提供对一系列食品相关企业的应用食品安全程序的发展理解。在观察监测控制的重要性的同时，本模块将使学习者具备自信地传达安全标准和程序的知识。致病性和症状将被考虑，重点是与微生物学、化学和物理污染物以及食品过敏原有关的当前问题，使其与那些必须开发或监测基于HACCP的食品安全管理程序和系统的人特别相关。(书面作业100%).

本模块旨在使学生了解人力资源管理的发展和组织的资源观。它将讨论人力资源管理的主要功能和活动以及对实现组织目标的贡献。学生将探讨招聘、选择和发展组织的人才和技能的过程，以及在当代背景下绩效和奖励之间的联系。(书面作业100%).

本模块将培养学生对现代会议和活动管理部门的多样性、协议和运作的理解；开发和应用技能，考虑到满足客户需求的整体设计和运作因素。(报告40%，案例研究60%）.

本模块培养学生对现代领导力所需的各种主题的理解，并映射到英国特许管理学会（CMI）的单元。其中包括展示和交流支持决策的数据，个人和团队绩效的管理以及如何提高绩效。(书面作业100%）.

食品和饮料管理模块的目的是建立在以前的学习和实践经验，在食品和饮料业务获得。它将使学习者具备安排、协调、运行和评估食品和饮料活动所需的知识和组织能力，同时考虑到成功管理此类活动所需的许多不同因素。除了这些技能外，该模块还将确定和确认如何在一系列酒店商业模式中有效管理餐饮供应，并确定餐饮业务如何影响商业收入和利润。(书面作业30%，报告30%，小组实践40%）.

食品旅游已成为旅游业中增长最快的部门之一，其许多方面被认为是经济发展的重要推动力。本模块旨在认识和研究食品和饮料旅游体验的范围，同时对食品、游客和旅游产品之间的相互关系有更广泛的了解。烹饪遗产和饮食文化的推广以及旅游动机的水平将被调查。在考虑经济、物质和社会影响的情况下，探讨对地区食品和地方身份发展的政治影响。(书面作业40%，演讲60%）.